Cultura

¿Somos lo que comemos? Las cocinas locales como un ejercicio de memoria, un ejercicio de soberanía alimentaria

Por: Carolina Rivas Fotografias: Consuelo Arévalo Con invitadas expertas en sus haceres provenientes del mundo campesino y académico se desarrolló en Concepción Seminario Regional en Patrimonio alimentario. La instancia propuso un espacio de debate y reflexión sobre la relevancia de las cocinas locales y la relación fundamental entre soberanía y valorización del patrimonio alimentario. ¿Somos lo […]