[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"post:estudio-evalua-riesgo-brotes-covid-19-carne-contaminada-refrigerada-congelada":3,"ProgressiveImage_ahzpRPD9Cgnh1Ua5edVMGWg8X4z4UukwCngsFoIE":35,"ProgressiveImage_hCZVKI7EXe6GgdV5dTFPQW7fUIbXhBsaW1Kw5iVg":45,"ProgressiveImage_NitpsZRIHdfQVVsQzQH1k1HGtavwG5pK3u7OigNJc":54,"ProgressiveImage_SvAcgKhTuOV4wteCQKJqgVFnFducSkOc1HDzEwlyY":63,"ProgressiveImage_47v86odjhzm4dzFJQ1SnqZwCpcjiRyfs3mIvXkf9Yw":72,"ProgressiveImage_SHmiYyz90cxPr8nSuMDBygfoMkeQUJevqn9ix0xi4":81,"ProgressiveImage_BlMEcELxZrUCKR8aHNUYHO3z63hIJWxfH49gaSo":90,"ProgressiveImage_sUwtIobukxjoO67WqtjpaVolTqaO7CM9g09wyQ9ts":99,"ProgressiveImage_GwwuDG4zGNYw01CzLoOSELtiSZF2i3RhNv3Wujtgqk":108,"ProgressiveImage_WC3am1Vt9udnVX4OGF8wuEPU4fairgqkLtrXieBGI":117,"ProgressiveImage_xskRpXxxaG3BN9dgKoQ61uiocgLWIxbLyoQht37hsrs":126,"ProgressiveImage_iA5XcldWsfsNyg9QMkdGmWv3EMQdu4J5La2nBh0Ds":135,"ProgressiveImage_Z1RTlsUlRfSPozWRkEHbNddDYbSjY4j1UwMeG9foE":144},{"ID":4,"the_title":5,"the_time":6,"the_time_m":7,"the_slug":8,"thumbnail":9,"the_tags":10,"the_category":23,"the_permalink":8,"the_content":28,"prev_post":29,"next_post":32},81314,"Estudio evalúa riesgo de brotes de COVID-19 por carne contaminada aún estando refrigerada y congelada","2020-08-27T05:55:13.000Z","2020-08-26T21:30:09.000Z","estudio-evalua-riesgo-brotes-covid-19-carne-contaminada-refrigerada-congelada","\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2020\u002F08\u002Fbeef-slaughterhouse-workers.jpg",[11,15,19],{"term_id":12,"name":13,"slug":14},8577,"Coronavirus","coronavirus",{"term_id":16,"name":17,"slug":18},8633,"COVID-19","covid-19",{"term_id":20,"name":21,"slug":22},8686,"SARS-CoV-2","sars-cov-2",[24],{"term_id":25,"name":26,"slug":27},18,"Tecnología y Sociedad","conocimiento-libre","\u003Cp>\u003Cstrong>[resumen.cl] Una investigación plantea que la importación de alimentos contaminados y empaquetamiento de productos es una posible fuente de rebrotes de la enfermedad COVID-19. Tras 21 días en distintas muestras de carne, investigadores hallaron que no hubo disminución de los virus infecciosos SARS-CoV-2. El estudio señala que un eventual contagio por esta vía se puede prevenir con una mejor gestión del riesgo de infección entre trabajadores de mataderos y plantas de procesamiento de carne, así como de cocción y limpieza en lugares de consumo.\u003Cbr \u002F>\n\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Recientes brotes de COVID-19 han emergido en Vietnam, Nueva Zelanda y partes de China donde no habían casos en meses.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>El estudio señala que una posible explicación para la reaparición de brotes de COVID-19 en regiones con aparente erradicación local puede ser a través de alimentos contaminados.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>El artículo es \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.biorxiv.org\u002Fcontent\u002F10.1101\u002F2020.08.17.255166v1\">un borrador prepublicado\u003C\u002Fa> en el sitio \u003Cem>bioRxiv\u003C\u002Fem> y por lo tanto sus conclusiones aún no deben ser tomadas como una guía clínica. El texto se encuentra \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.biorxiv.org\u002Fcontent\u002F10.1101\u002F2020.08.17.255166v1.full.pdf\">disponible para su descarga gratuita\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>El estudio demuestra que el coronavirus SARS-CoV-2 puede sobrevivir al tiempo y las temperaturas asociadas con las condiciones de transporte y de almacenamiento propias del comercio internacional de alimentos. Tras adicionar virus de SARS-CoV-2 en pollo, salmón y cerdo, los resultados indicaron que \u003Cstrong>no hubo disminución de los virus infecciosos después de 21 días\u003C\u002Fstrong> a 4°C (con refrigeración estándar) y a -20°C (congelación estándar)\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>El estudio indica que la contaminación de la comida es posible, y que la \"\u003Cem>sobrevivencia\u003C\u002Fem>\" del virus durante el transporte es probable. Las condiciones de transporte mantienen humedad relativa y temperatura constante y allí no son permitidas acciones como secado para que no se estropeen los alimentos.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>El estudio señala que aunque se puede evaluar una tasa de disminución de la infectividad, o capacidad del virus de infectar, esto \u003Cstrong>no ocurrió en ninguna de las condiciones evaluadas.\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003Cstrong>A disminuir el riesgo en sectores de procesamiento de alimentos y sectores de consumo.\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>La Organización Mundial de la Salud (OMS) advierte que \u003Cstrong>es poco probable que personas puedan contraer COVID-19 mediante alimentos o envases de alimentos\u003C\u002Fstrong>. Además, si partículas virales ingresaran en la comida al organismo, también es muy poco probable que alcancen el aparato respiratorio.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Sin embargo, el presente estudio sugiere aunque la transmisión a través de alimentos no sería una ruta importante para la infección, el potencial que tiene el movimiento de artículos o mercancías e iniciar un brote es una hipótesis a considerar.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Las características de la infección COVID-19 entre trabajadores de mataderos y fábricas de procesamiento de carne puede deberse a los factores propios de estas instalaciones. Tales como: malas condiciones laborales, falta de elementos de protección personal, hacinamiento, mala ventilación y gritos debido a altos niveles de ruido.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003Cimg class=\"alignnone size-full wp-image-79521\" src=\"https:\u002F\u002Fmedia.resumen.cl\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2020\u002F07\u002Ffabrica_alemania_coronavirus_jpg.jpg\" alt=\"Contagios coronavirus\" width=\"704\" height=\"396\" \u002F>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003Cem>\u003Cstrong>También puedes ver:\u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fresumen.cl\u002Farticulos\u002Fcontagios-de-coronavirus-a-mas-de-8-metros-de-distancia-revela-investigacion-en-procesadora-de-carne-de-alemania\"> Contagios de coronavirus a más de 8 metros de distancia revela investigación en procesadora de carne de Alemania\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fem>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Además, las bajas temperaturas, las superficies metálicas y falta de luz ultravioleta hacen más probable que el virus se mantenga en esos espacios.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003Cimg class=\"alignnone size-full wp-image-81202\" src=\"https:\u002F\u002Fmedia.resumen.cl\u002Fwp-content\u002Fuploads\u002F2020\u002F08\u002Fcovid_marylandeeuu.jpg\" alt=\"\" width=\"461\" height=\"307\" \u002F>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003Cem>\u003Cstrong>También puedes ver: \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fresumen.cl\u002Farticulos\u002Fcoronavirus-se-dispersa-mejor-en-ambientes-interiores-con-baja-humedad-aire-seco-estudio\">El coronavirus se dispersa más en ambientes interiores con baja humedad y aire seco, reporta estudio\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fem>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Factores determinantes son: cuando los trabajadores asisten a su lugar de trabajo al estar infectados, habitar en casas hacinadas y viajar en transporte público.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Las conclusiones del estudio demuestran que existe cierto riesgo de que un paquete o mercancía se contamine con coronavirus y permanezca en el momento de la exportación portando el virus con capacidad infectante. Además ayudado por las condiciones de transporte y almacenamiento.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Por lo tanto, el estudio apunta a la necesidad de realizar esfuerzos para disminuir el riesgo de brotes de COVID-19 causados a contaminación en alimentos. Por ejemplo poniendo énfasis medidas de protección de trabajadores en las cadenas de procesamiento de comida.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Estas medidas incluyen \u003Cstrong>lavado frecuente de manos, limpieza de superficies de contacto con la comida, materiales y utensilios.\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>De manera adicional, \u003Cstrong>la cocción y la limpieza de los alimentos y superficies de contacto\u003C\u002Fstrong> puede ayudar en los sectores de consumo de comida.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003Cstrong>Vea el estudio \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.biorxiv.org\u002Fcontent\u002F10.1101\u002F2020.08.17.255166v1\">aquí\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003Cem>\u003Cstrong>Imagen principal: \u003Ca 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